Clôture du Défi’Tour
La génèse – 2021 :
Richard Duvauchelle, conserveur du Musée Escoffier, informe DefisMed de l’événement exceptionnel qui est consacré à Auguste Escoffier dans le monde entier
À l’occasion du 175ème anniversaire de la naissance du grand maître de la gastronomie française, les épicuriens du monde entier se sont réunis le soir du 28 octobre autour d’un même menu, avec une même ambition : la promotion de l’excellence de la cuisine française dans le monde accompagnée d’une action de bienfaisance. Tels sont les principes des Dîners d’Epicure créés en 1912 par « le Cuisinier des Rois et le Roi des Cuisiniers ».
Denis Férault, MOF Maître d’hôtel et des Arts de la table., proviseur du Lycée Hôtelier Paul Augier de Nice soutient le 1er Festival DéfisMed Jeunes organisé dans cette même ville
Ils acceptent de conjuguer leurs compétences pour aider DéfisMed à célébrer la clôture du Défi’Tour autour de Auguste Escoffier.
La rencontre – 18 & 19 novembre 2022 : Hommage à Auguste Escoffier et à la gastronomie
Artiste culinaire français surnommé « le roi des cuisiniers, le cuisinier des rois », Auguste Escoffier acquit une réputation internationale en dirigeant les cuisines de l’hôtel Savoy à Londres de 1890 à 1899, puis du Carlton, également dans la capitale anglaise. Visionnaire, Auguste Escoffier reste moderne par ses actions et ses écrits. Ce qu’il a mis en place au cours de sa carrière il y a plus de 100 ans, s’appelle aujourd’hui la Responsabilité sociétale des entreprises (RSE).
A la demande de DéfisMed, une conférence, un dîner sous l’égide d’un grand chef, et la visite du Musée qui est dédié se succéderont pour la clôture du Défi’Tour.
Et demain ? La cuisine méditerranéenne et sa gastronomie sont connues dans le monde entier. Elles incarnent de manière populaire un patrimoine naturel et culturel très recherchée dans les pays concernés, se déclinant de multiples façons dans nos territoires. Et si nous imaginions avec DéfisMed et ces mêmes partenaires associer en 2023 d’autres gastronomies méditerranéennes et leur rendre hommage à travers un dîner partagé en simultané depuis plusieurs pays ? D’ores et déjà des contacts sont pris, enthousiastes.
Membres sympathisants ou cotisants de DéfisMed, si vous êtes intéressés par ce défi, merci de nous écrire à dt@defismed.fr et préciser que vous souhaitez être informés de la suite que nous pourrons lui donner les mois prochains.
Et en attendant, nous vous invitons à découvrir nos 29 autres défis depuis notre blog.
Quelques extraits des témoignages des participants
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